餐厨垃圾处理设备是以餐厨垃圾为原料，以市场需求为导向，基于微生物（菌种）发酵、智能控制和远程监控技术开发的高效降解。厨房垃圾处理设备实现了无人、自动、智能的垃圾处理。
        采用多菌密封发酵技术，有效分解餐厨垃圾产生的有机废气和气味，绿色无污染，只有少量废气（氨、硫化氢、甲烷、醋酸等），废气通过生物净化催化吸附装置排放，实现餐厨垃圾绿色、节能、高效、无污染处理。基于多菌种小型餐厨垃圾处理设备，结合多学科技术，通过机械结构、智能控制和多菌种构建微生物（菌）发酵环境，实现餐厨垃圾的智能处理，提高餐厨垃圾的降解率。
        智能餐厨垃圾处理设备配备云智能管理平台，可制造计算机终端，手机终端多界面灵活切换，实现设备空间位置和运行状态的在线查看，也可实时监测腔温度、湿度、氧含量、电机、电流等关键参数；自动称重模块，可总结显示任何时间段的处理量，并根据需要下载和打印数据；智能报警模块，可根据操作情况进行分级预警；主控制系统配备温度、湿度、氧饱和度等多级传感器，确保主腔内35摄氏度稳定的菌株活性环境；智能系统实现对称重改进、搅拌喷雾、排气除臭等监控模块的即时监控，对潜在故障进行分级预警，及时排除保险，确保工况良好。
        一方面，餐饮垃圾的高含水特性影响了现有的家庭垃圾运输和转移系统、卫生垃圾填埋系统和家庭垃圾焚烧处理系统的正常运行，餐饮垃圾的高脂肪含量特性也影响了家庭垃圾填埋系统的渗滤液和填埋气体的正常运行，现有的家庭垃圾处理系统不适应餐饮垃圾的特点，缺乏有针对性的解决方案，对市政家庭垃圾处理设施造成巨大压力，导致餐饮垃圾收集率和处理率低。另一方面，餐饮垃圾的高脂肪、高营养成分的特点，使非标准处理有利可图。
        加强餐厨垃圾管理，有必要提高餐饮垃圾的无害化和资源处理能力。根据现场调查，国家规划的餐厨垃圾回收和无害处理试点项目主要处理餐饮行业产生的餐饮垃圾，基本不包括家庭产生的厨房垃圾。